
Acinorè
Da terreni antichi e radici profonde nel cuore della DOC Primitivo di Manduria, nasce un vino pronto a mostrarci la sua essenza più pura. Una selezione inedita e limitata, dallo stile secco e incredibilmente deciso.
Tipologia | Rosso |
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Uva | Primitivo |
Appellazione | Primitivo di Manduria DOC |
Sistema di allevamento | Alberello |
Suolo | Medio impasto |
Vendemmia | Prima decade di Settembre |
CARATTERISTICHE
Vinificazione | Raccolta manuale delle uve, poi diraspatura e pressatura. Il periodo di macerazione dura 15 giorni , seguito da una fermentazione alcolica alla temperature controllata di 24-26°c |
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Affinamento | in barriques di rovere francese |
Colore | Rosso rubino profondo |
Olfatto | Spazia dalla mora e dal frutto a bacca rossa alle carrube, alla liquirizia e al tabacco biondo, fino al cacao. |
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Gusto | Secco ma avvolgente, equilibrato, giustamente tannico, robusto ed estremamente lungo. |
Consigliato con | Selvaggina, carne rossa in umido, arrosti, formaggi stagionati |