Acinorè

Da terreni antichi e radici profonde nel cuore della DOC Primitivo di Manduria, nasce un vino pronto a mostrarci la sua essenza più pura. Una selezione inedita e limitata, dallo stile secco e incredibilmente deciso.

Tipologia Rosso
Uva Primitivo
Appellazione Primitivo di Manduria DOC
Sistema di allevamento Alberello
Suolo Medio impasto
Vendemmia Prima decade di Settembre

CARATTERISTICHE

Vinificazione Raccolta manuale delle uve, poi diraspatura e pressatura. Il periodo di macerazione dura 15 giorni , seguito da una fermentazione alcolica alla temperature controllata di 24-26°c
Affinamento in barriques di rovere francese
Colore Rosso rubino profondo
Olfatto Spazia dalla mora e dal frutto a bacca rossa alle carrube, alla liquirizia e al tabacco biondo, fino al cacao.
Gusto Secco ma avvolgente, equilibrato, giustamente tannico, robusto ed estremamente lungo.
Consigliato con Selvaggina, carne rossa in umido, arrosti, formaggi stagionati