Arcano
“Sai mantenere un segreto?”
“No, se posso berlo.”
Dalle cure, dai dettagli e dall’attesa di una vendemmia tardiva viene Arcano, Primitivo da scoprire che si svela al primo assaggio.
| Tipologia | Rosso |
|---|---|
| Uva | Primitivo |
| Appellazione | Salento IGP |
| Sistema di allevamento | Alberello |
| Suolo | Impasto medio argilloso |
| Vendemmia | Prima decade di Ottobre |
CARATTERISTICHE
| Vinificazione | Raccolta manuale delle uve dopo un leggero appassimento in pianta. Poi tradizionale processo utilizzato per il primitivo |
|---|---|
| Affinamento | In acciaio |
| Colore | Rosso porpora con riflessi granati |
| Olfatto | Intenso e persistente |
|---|---|
| Gusto | Armonioso, pieno, caldo e dalla dolcezza bilanciata |
| Consigliato con | Pasticceria secca, crostate, formaggi stagionati e frutta secca |
