Vecchio Sogno
L’inizio della nostra storia. Il sogno è quello di un’intera famiglia di arrivare un giorno a realizzare una cantina di proprietà, l’occasione è un Negroamaro in purezza che racchiude in ogni sua goccia l’esperienza e la passione di 4 generazioni.
| Tipologia | Rosso |
|---|---|
| Uva | Negroamaro |
| Appellazione | Salento IGP |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| Suolo | Impasto medio argilloso |
| Vendemmia | Metà Settembre |
CARATTERISTICHE
| Vinificazione | Raccolta manuale delle uve, poi diraspate e pressate. Macerazione e fermentazione alcolica per circa 10-12 giorni a temperature controllata |
|---|---|
| Affinamento | In acciaio |
| Colore | Rosso rubino |
| Olfatto | Frutti rossi con note speziate |
|---|---|
| Gusto | Morbido e bilanciato |
| Consigliato con | Sughi rossi, formaggi e carni rosse alla griglia |
