Acinorè Old Vines

Un antico sistema di allevamento chiamato “ad alberello” ed un vigneto speciale dove le piante hanno in media 50 anni di età. Un patrimonio vivente che abbiamo il compito di proteggere e valorizzare. È qui che nasce Acinorè, la nostra migliore interpretazione di Primitivo di Manduria.

Tipologia Rosso
Uva Primitivo
Appellazione Primitivo di Manduria DOC
Sistema di allevamento Alberello
Suolo Medio impasto con buona percentuale di argilla
Vendemmia Prima decade di Settembre

CARATTERISTICHE

Vinificazione Raccolta manuale delle uve, poi diraspatura e pressatura. Il periodo di macerazione dura 15 giorni, seguito da una fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 24-26°C
Affinamento In barriques di rovere francese per 6 mesi
Colore Rosso rubino intenso
Olfatto Bouquet di odori che vanno dalla prugna alla marmellata di mirtilli, affiancati da note di vaniglia e cacao
Gusto Pieno, morbido e prolungato
Consigliato con Primi piatti robusti e carni strutturate. Ottimo anche lontano dai pasti come vino da meditazione