Acinorè

Un antico sistema di allevamento chiamato «ad alberello» ed un vigneto speciale dove le piante hanno 50 anni o più. Un patrimonio vivente che abbiamo il compito di proteggere e valorizzare. E’ qui che nasce Acinorè, la nostra migliore interpretazione di Primitivo.

Tipologia Rosso
Uva Primitivo
Appellazione Primitivo di Manduria DOP
Sistema di allevamento Albarello
Suolo Impasto medio argilloso
Vendemmia Prima decade di Settembre

CARATTERISTICHE

Vinificazione Raccolta manuale delle uve, poi diraspatura e pressatura. Il periodo di macerazione dura 15 giorni , seguito da una fermentazione alcolica alla temperature controllata di 24-26°c
Affinamento 6 mesi in barriques di rovere francese e minimo ulteriori 3 in bottiglia
Colore Rosso rubino intenso
Olfatto Complesso, frutta matura, vaniglia, cioccolato
Gusto Pieno, morbido ed equilibrato
Consigliato con Primi piatti robusti e carni strutturate. Ottimo anche lontano dai pasti come vino da meditazione